Valorisation des productions d’anguille en France par la transformation à destination de la restauration asiatique en Europe

Nicolas Michelet et Philippe Boisneau à l’occasion de leur participation au  16ème colloque de la SFJO ont pu rencontrer des acteurs de la filière de valorisation de l’anguille au Japon. Ils nous résument les opportunités de développement pour la filière française de l’anguille qu’une telle collaboration permet d’envisager, Opportunités qui pourront être confirmées lors du prochain colloque de la SFJO qui se déroulera à Bordeaux en novembre 2017 où il est prévu une rencontre entre les acteurs de la filière anguille des deux pays.

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